Zutaten für 4 Personen:
1 kleiner Bund Rucola
30 g Parmesan, gerieben
2 El Pinienkerne
1 Knoblauchzehe
3 Tl. Oivenöl
6 El Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten und hacken. Knoblauch und Rucola pürieren.
Alle restlichen Zutaten hinzufügen, noch mal pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
